Đón tháng 4 lịch sử, khi không khí hào hùng của ngày vui đại thắng lan tỏa khắp phố phường, Hệ thống nhà hàng Đặc sản Dê ré Song Dương tự hào giới thiệu menu mới: “Thảo nguyên đại ngàn – Sức mạnh Đại Hãn”. Các món ăn trong menu được lấy cảm hứng từ phong cách ẩm thực du mục phóng khoáng, cùng tinh thần tự do nơi vạn dặm, mang đến một hành trình vị giác mới lạ, nơi linh hồn dê ré Việt Nam được thăng hoa trong phong vị Mông Cổ đầy kiêu hãnh.
Cảm hứng từ ẩm thực Mông Cổ
Ẩm thực Mông Cổ không chỉ là trải nghiệm ăn uống phóng khoáng, đó còn là biểu tượng của sự sinh tồn, sức mạnh và tinh thần tự tại giữa thảo nguyên bao la. Những miếng thịt thường được luyện trên lửa hồng, không cầu kỳ gia vị hóa học mà chú trọng vào độ tươi nguyên bản và hương thơm của thảo mộc viễn phương.
Có lẽ, sẽ nhiều thực khách thắc mắc, vậy thịt dê trong menu lần này là dê từ Mông Cổ? Nhưng, tại Song Dương, chúng tôi không sử dụng thịt dê từ Mông Cổ làm nguyên liệu chính. Bởi chúng tôi tin rằng, Dê ré – Một loại dê tơ được nuôi chăn thả tự nhiên tại Việt Nam với thớ thịt mềm ngọt, không hôi, và giàu giá trị dinh dưỡng – Đây chính là nguyên liệu hoàn hảo nhất để tái hiện tinh thần “Khả Hãn”. Qua bàn tay khéo léo của Chef Song Dương, thực đơn lần này chính là sự giao thoa tuyệt vời giữa nguyên liệu thượng hạng địa phương và kỹ nghệ nướng lửa đặc trưng của thảo nguyên.
Khám phá thực đơn Dê ré kiểu Mông Cổ tại Song Dương
Đùi Dê Đế Vương Nướng – Báu vật của Đại Hãn
Nếu phải chọn ra một món ăn đại diện cho sự uy quyền, đó chắc chắn là món Đùi Dê Đế Vương Nướng. Đây là “ngôi sao” sáng nhất trong thực đơn mới lần này của Song Dương:
- Đặc điểm: Chiếc đùi dê ré săn chắc được giữ nguyên khối, mang hình hài của một chiến lợi phẩm khải hoàn.
- Hương vị: Được nướng trực tiếp trên hỏa biến tột độ, lớp da bên ngoài đạt đến độ sém cạnh vàng óng, giòn tan. Nhờ kỹ thuật nướng nguyên khối, phần thịt bên trong được “khóa nước” hoàn hảo, giữ trọn vị ngọt liệm từ tủy xương và sự mềm mướt trong từng thớ thịt.
- Trải nghiệm: Thực khách sẽ cảm nhận được mùi khói than nồng đượm quyện cùng hương thảo mộc, tạo nên một cảm giác kích thích vị giác mạnh mẽ ngay từ lát cắt đầu tiên.
Sườn Dê Nướng Lửa – Cánh cung của sự tự do
Món ăn gợi nhớ đến hình ảnh những cung thủ Mông Cổ dũng mãnh trên lưng ngựa, với tạo hình như những cánh cung tự do. Những dẻ sườn dê ré được tuyển chọn kỹ lưỡng, có tỷ lệ mỡ và nạc cân bằng.
- Đặc điểm: Sườn được tẩm ướp sơ với các loại gia vị đặc trưng, tập trung vào việc khơi dậy hương thơm tự nhiên khi tiếp xúc với nhiệt lượng than hoa.
- Trải nghiệm hương vị: Từng miếng sườn thô mộc, nâu sẫm hấp dẫn. Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận ngay độ giòn của lớp mỡ cháy cạnh, kết hợp với độ mềm ngọt của thịt sát xương tạo nên một bản hòa tấu hương vị khó quên.
Dê Nướng Thảo Nguyên – Tinh hoa của nắng và gió
Đây là món ăn dành cho những ai yêu thích sự tinh tế trong cách phối trộn gia vị. Những miếng thịt dê ré thái khối vừa ăn, nướng vàng đều các mặt cùng hạt vừng bùi thơm và thảo mộc đại ngàn. Mỗi miếng thịt là một sự gói gọn của không gian thảo nguyên lộng gió, mang lại cảm giác phóng khoáng và tự tại.
Dê Cháy Tiêu Xanh – Bản giao hưởng của lửa và vị cay nồng
Nếu Đùi Dê Đế Vương là hương vị của quyền lực, thì Dê Cháy Tiêu Xanh chính là hương vị cuồng nhiệt của những đêm lửa trại giữa đại ngàn.
Điểm đặc biệt của món ăn này nằm ở cách chế biến “đốt cháy” trực tiếp. Những miếng dê ré tươi ngon được “tung hứng” cùng tiêu xanh Phú Quốc, tỏi Lý Sơn, quyện nước sốt hương thảo mộc, và bày trí trên một chiếc đĩa đá nung nóng hổi. Ngay khi tiếp xúc với nhiệt độ cao, hương tiêu xanh ứa ra, thấm sâu vào từng thớ thịt dê ré mọng nước. Vị cay tê nhẹ đầu lưỡi hòa quyện cùng vị ngọt đậm đà của thịt, tạo nên một cảm giác sảng khoái đến tận cùng.
Lẩu Thiết Mộc Chân – Sự hội tụ của ngàn dặm thảo nguyên
Đây là một món ăn được lấy cảm hứng từ vị vĩ nhân vĩ đại của Mông Cổ – Thành Cát Tư Hãn (tên thật là Thiết Mộc Chân). Món lẩu được Song Dương sử dụng nồi đồng truyền thống với những họa tiết sang trọng để giữ nhiệt lượng ổn định nhất trong suốt thời gian dùng món.
- Hương vị từ nước dùng: Phần nước lẩu được ninh từ xương dê ré trong nhiều giờ cùng các loại dược liệu quý, mang lại vị thanh tao, ngọt hậu và bồi bổ sinh lực.
- Đồ nhúng: Thịt dê ré tươi thái lát mỏng tang, nhúng vào nước dùng đang sôi sùng sục, giữ nguyên độ ngọt và hàm lượng dinh dưỡng cao nhất. Đây là món ăn giúp cân bằng vị giác và sưởi ấm tâm hồn sau những món nướng rực lửa.
Bên cạnh mang đến phong vị mới mẻ cho thực khách, Song Dương còn mang đến một không gian văn hóa ẩm thực đặc sắc: Với nguyên liệu chuẩn 100% dê ré tơ tươi ngon, được kiểm định chất lượng khắt khe. Không gian trải nghiệm ẩm thực sang trọng, ấm cúng nhưng vẫn toát lên vẻ hoang dã, tự do từ đại ngàn. Cùng với đó là chất lượng phục vụ chuyên nghiệp, am hiểu sâu sắc về từng món ăn để tư vấn cho thực khách những hương vị phù hợp nhất với khẩu vị cá nhân.
Thực khách hãy đến Song Dương ngay hôm nay, để cảm nhận hương vị của sự tự do và khí thế đại thắng trong từng miếng dê nướng thảo nguyên!
Kính mời thực khách đặt bàn trước tại:
——————
Nhà hàng đặc sản Dê ré Song Dương – DÊ RÉ BÉ MỚI NGON
Cơ sở 1: 39 Trần Kim Xuyến, Trung Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội (cổng sau khu Chung cư cao cấp Chelsea Park)
☎️ Hotline: 0934 20 39 39
Cơ sở 2: 9 Hàn Thuyên, Hai Bà Trưng, Hà Nội.
☎️ Hotline: 0934 28 3939
💖💖Hotline CSKH: 1900636061.
Đặt tiệc online, vô vàn ưu đãi
