Dê tái chanh tại nhà hàng dê số 1 Hà Nội – Song Dương

Thịt dê là món ăn quen thuộc, khoái khẩu của rất nhiều người, trong đó dê tái chanh là món ăn đặc biệt tươi ngon va thanh mát rất thích hợp cho những ngày hè oi nóng. Cũng chính vì lẽ đó, cứ vào mùa hè, dê tái chanh lại trở thành một trong những món “hot” nhất tại nhà hàng dê số 1 Hà Nội – Song Dương.

Dê tái chanh – mát thanh cho ngày hè nóng.

Để có thể làm làm ra một đĩa dê tái chanh ngon, bạn cần phải chuẩn bị những nguyên liệu như: thịt dê, gừng, xả, ớt, rau thơm cùng các loại rau ăn kèm (chuối xanh, dứa,…), tương bần, mè rang. Đầu tiên, thịt dê cần được khử mùi hôi bằng cách sử dụng gừng băm nhuyễn, hoà chung với rượu trắng. Ngâm thịt dê trong hỗn hợp rượu trắng khoảng 5 phút rồi đem đi rửa bằng nước lạnh.

Sau đó, cho thịt dê vào trần với xả, gừng, để thịt dê vừa chín tái, miếng thịt hồng đào. Lấy thịt dê ra thái móng, kế đến cho gừng, sả, tỏi, ớt, nước cốt chanh, đường, nước mắm vào thịt rồi bóp đều và để 5 đến 7 phút giúp thịt ngấm gia vị.

Khi thịt dê đã ngấm gia vị, trộn thịt dê với rau thơm, ớt, cho thêm vừng vào để tạo mùi thơm cho món ăn. Dê tái chanh sẽ được chấm cùng tương bần pha thêm đường, gừng, ớt.

Thưởng thức dê tái chanh tại nhà hàng Song Dương.

Dưới cái nóng oi ả của mùa hè, nóng đổ mồ hôi, nóng sôi nước mắt, nhưng chỉ cần có đĩa dê tái chanh Song Dương với cốc bia lạnh đã có thể xoa dịu cái nóng ấy. Dê tái chanh – món ăn nhìn thì có vẻ đơn giản song nó lại cần sự khéo léo, tinh tế trong khâu pha trộn, kết hợp các nguyên liệu cùng gia vị của người đầu bếp để tạo nên hương vị riêng biệt.

Món ăn này tại  Song Dương đặc biệt ở chỗ nhà hàng sử dụng thịt dê ré – loại dê ngon nhất Việt Nam. Từng miếng thịt dê mềm ẩm, vừa đủ nạc mà lại chút bì giòn, dai sần sật hoà trộn cùng nước cốt chanh tươi, 1 ít sả băm nhỏ, 1 vài lát ơi tươi, 1 vài nhánh rau thơm tạo nên Dê tái chanh mang đủ 4 sắc thái, không ai có thể chối từ.  Sắc thái 1 là vị chua chua thanh thanh của chanh, dứa ta. Sắc thái 2 là vị cay cay của ớt ré tươi. Sắc thái 3 là chát nhẹ vị chuối tiêu xanh thái lát. Sắc thái cuối cùng là đậm đà vị thịt dê tươi non quyện trong trong tương bần đặc biệt của Song Dương. 

Gắp 1 miếng cuốn với rau ngổ, sung muối, chuối tiêu xanh, dứa chua rồi gói gọn lại trong miếng bánh đa nem mỏng và chấm ngập tương gừng cay cay, mặn ngọt hài hòa, cạn thêm vài ly bia mát lạnh, ngồi tỉ tê tâm sự đôi ba câu chuyện, đó là cách giải nhiệt hoàn hảo nhất mà những người biết hưởng thụ cuộc sống vẫn hay làm vào mỗi dịp hè.

Nhà hàng đặc sản Dê ré Song Dương – DÊ RÉ BÉ MỚI NGON

Add1: 39 Trần Kim Xuyến, Trung Hòa, Cầu Giấy, HN (cổng sau khu Chung cư cao cấp Chelsea Park)

Hotline: 0934 20 39 39

Add2: 9 Hàn Thuyên, Hai Bà Trưng, HN

Hotline: 0934 28 3939

FB: Nhà hàng Song Dương

(1) Nhà hàng Song Dương | Facebook

Hotline CSKH: 1900636061.